Köstlichkeiten für Zuhause

Vorspeisen

Beefsteak Tatar

mit gebeiztem Dotter und Kapernmayo / Vinschgauer

[ACDFGLMO]

Buttermilch-Vinaigrette / Wachtelei / Croutons

[ACFGLMO]

von Thorhof

Vogersalat / Nussbutter-Emulsion / grüner Apfel

CDGMO

Kräuter - Frischkäsedressing / Dörrmarille / Buchweizen

[ACFGLMO]

Leberknödel / Wurzelgemüse

[ACGLOF]

Mandelmilch / Zanderkrokette

[ABCDFGHLMOR]

Buchenpilzen / Pinienkerne

[ACGLPO]

Mandelpanade / Zitronen-Graupenrisotto

[ACDGHLORP]

Durocschwein / Saiblingkaviar / Champagnerkraut / knurpsige Butterbrösel

[ACDGMLO]

vom Strohschwein in der Butterschmalzpfanne zubereitet dazu Petersilienerdäpfel

[ACG]

Pastinakencreme / Beluga-Gemüselinsen

[ACGLMO]

Kanarischaum

[ACGHO]